La courgette blanche d’Égypte surprend toujours les jardiniers lors de la première récolte de l’année ! Cette variété ancestrale mesure environ 25 cm de long et peut peser plus de 800 g. Sa peau vert pâle révèle parfois des teintes de crème qui lui donne cette couleur presque blanche. Très généreuse, sa chair a une saveur douce qui ravit les papilles. Voici toutes les caractéristiques de cette délicieuse variété !
Fiche d’identité de la courgette blanche d’Égypte
Rappel : les mots suivis de 🌻 sont définis dans la colonne de droite (sur ordinateur) ou en fin d’article (sur mobile)
- Nom : Courgette blanche d’Égypte
- Nom latin : Curcubita pepo var. blanche d’Égypte
- Famille : Cucurbitacées
- Terre : Terre riche en matières organiques
- Exposition : Plein soleil
- Multiplication : Par semis
- Mode de végétation : Annuelle
- Hauteur : 45 cm. à 1 m.
- Etalement et distance de plantation : Environ 1 m. d’envergure à maturité. Prévoir une distance de 1 m. entre 2 plants
Semis
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Plantation
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Récolte
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Tout savoir sur le courgette blanche d’Égypte
Pour tous les jardiniers amateurs et débutants, cette variété du type « courge à moelle » est très satisfaisante à cultiver. Les fruits ventrus, presque ovales, sont généreux et savoureux. De plus, ce légume demande peu d’entretien à partir du moment où il profite d’une belle exposition au soleil.
Les courges et les courgettes sont à l’origine des plantes coureuses qui développent de nouvelles tiges et de nouvelles feuilles en continu. De nombreuses espèces potagères sont non coureuses, comme c’est le cas pour la courgette blanche d’Égypte. Vous pouvez donc la cultiver n’importe où dans votre potager et même en pots.
Très prolifique, la récolte de ses fruits vert clair débute au printemps et se termine à l’automne. Les fleurs de courgettes sont également comestibles. N’hésitez pas à les cueillir !
Comment couper une courgette blanche d’Égypte ?
Pour récolter les légumes et les fleurs de courgette, prenez un couteau sans dents et coupez les tiges vertes qui les relient au pied du plant.
Vous pourrez ensuite vous régaler avec de nombreuses recettes : beignets de fleurs de courgette, ratatouille, courgettes farcies, tian provençal, salade d’été aux légumes du jardin, etc.
Quelle est la différence entre courgette blanche et courgette verte ?
Les courgettes vertes telles que la Courgette diamant ou la Courgette verte de Milan, ont la peau plus foncée et plus épaisse. La courgette verte contient également plus d’antioxydants. Quant à la chair de la courgette blanche, elle a un goût généralement plus doux et plus sucré.
Pour en savoir plus sur l’entretien et l’arrosage de ce légume estival, consultez notre Fiche Culture : Tout savoir sur la courgette !
Mise en place au jardin de la courgette blanche d’Égypte
Les semis de courgette sont parmi les plus faciles à réaliser. Semez des graines de courgette blanche d’Égypte dans des godets remplis de terreau et conservez vos plantations à une température d’environ 18 °C. Après 3 semaines, vous pourrez les repiquer (🌻) dans votre potager.
Repiquez vos plants une fois la période des gelées terminée. Creusez des trous de plantation de 20 cm de profondeur et remplissez-les aux 2/3 de compost. Veillez à laisser une distance d’un mètre entre chaque trou. Placez vos plants avec la motte de terre directement dans le trou, recouvrez et arrosez généreusement.
Lorsque l’été s’installera, paillez les pieds de vos courgettes avec de la tonte de gazon. Le paillage (🌻) permet de garder les racines au frais et d’augmenter la production de fruits.
Trois mois après avoir planté vos semences, vous pourrez commencer la récolte !
Définitions (🌻) classées A – Z
Qu’est-ce que le PAILLAGE ?
Pailler les végétaux consiste à étaler tout autour de leurs pieds une couche de plusieurs centimètres de matière organique. Pour réaliser un paillage, il est possible d’utiliser des aiguilles de conifère, de la paille, des feuilles mortes, de la tonte de pelouse, etc. Ce paillis va permettre de conserver l’humidité du sol. Il limite aussi le développement des mauvaises herbes.
Qu’est-ce que le REPIQUAGE ?
Le repiquage permet de déplacer dans le jardin un jeune plant qui a poussé en pot. Repiquer une plante consiste donc à la planter en pleine terre en lui offrant les meilleures conditions (exposition au soleil, luminosité, apport de nutriments, etc.) pour favoriser sa croissance.
Le saviez-vous ?
La courgette n’est autre qu’une petite courge cueillie avant qu’elle ait atteint sa pleine maturité. Les courgettes se cueillent jeunes, alors qu’elles ne mesurent que 15 à 25 cm. Les fruits encore immatures ont une texture croquante et une peau peu épaisse. La chair offre une grande qualité gustative et ne contient presque pas de graines, voire pas du tout.
À mesure que le fruit grossit, les graines se forment, la peau s’épaissit et la saveur devient plus amère. Il est possible, sous certaines conditions, de laisser une courge grossir pour en récolter les graines et les semer l’année suivante.
Les petits + :
Pour vous assurer une belle production, voici les astuces à suivre !
- Pendant la période de germination, maintenez le sol toujours humide même entre 2 arrosages. Attention cependant à l’excès d’eau qui fera pourrir vos semences. Pour conserver l’humidité, utilisez un vaporisateur en évitant d’arroser le feuillage.
- Lorsque certaines feuilles de courgettes commencent à flétrir ou à jaunir, retirez-les au fur et à mesure pour faire profiter davantage la fructification.
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