Le cornichon tient une place privilégiée à notre table. Ce condiment à la saveur aigre-douce accompagne parfaitement les charcuteries ainsi que les salades. Ce légume croquant, à l’allure de petit concombre, pousse aisément. Que ce soit dans le potager ou en pot sur le balcon, il demande peu d’entretien. Durant l’été vous pourrez réaliser vous-même vos conserves de cornichons dans une saumure à base de vinaigre. Comment faut-il planter le cornichon ? Comment réaliser un semis de cornichon ? Après la lecture de cette fiche variété, la culture du cornichon n’aura plus de secrets pour vous !
Fiche d’identité du cornichon
Rappel : les mots suivis de 🌻 sont définis dans la colonne de droite (sur ordinateur) ou en fin d’article (sur mobile)
- Nom : Cornichon
- Nom latin : Cucumis sativus
- Famille : Cucurbitacées
- Terre : Sol sableux riche en matières organiques ou humus
- Exposition : Plein soleil
- Multiplication : Par semis
- Mode de végétation : Annuelle
- Hauteur : Entre 60 cm. et 1 m.
- Etalement et distance de plantation : à maturité, les plantes peuvent atteindre 50 cm d’étalement. Respecter une distance de 60 cm entre les plants.
Semis
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| J | A | S | O | N | D |
Plantation
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Récolte
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Tout savoir sur le cornichon
Le cornichon est un fruit issu de la même plante que le concombre. Tous 2 appartiennent à la famille des cucurbitacées, plus précisément des Cucumis sativus, au même titre que les variétés Concombre jaune ou mini-concombre. C’est une plante grimpante munie de vrilles qui s’enroulent sur tous les supports. Le cornichon se cultive facilement au sol ou sur un treillis. Il craint peu les maladies et il pousse facilement, ce qui en fait un bon candidat pour un premier potager !
Les tiges et les feuilles du cornichon sont couvertes de petits poils. Le fruit qui mûrit pendant l’été et l’automne est juteux. Sa peau verte se couvre parfois de petites épines.
La pollinisation
Les fleurs de couleur jaune commencent à éclore dès le début de la saison estivale. Un pied de concombre porte de petites fleurs mâles et femelles. Pour fructifier, la plante a besoin des insectes pollinisateurs.
Pourquoi ne pas installer un hôtel à insectes (🌻) dans votre jardin pour vous aider à obtenir de beaux fruits ?
Un cornichon hors du commun
Le cornichon sauteur est une variété qui fait partie des curiosités du règne végétal. Son fruit une fois mûr explose en se détachant du plant. Il dissémine ainsi efficacement ses graines. Notez toutefois que ce fruit n’est pas comestible et qu’il est même toxique en cas d’ingestion.
Comme vous le savez, le cornichon et le concombre sont issus de la même plante. Apprenez-en plus sur leur entretien en consultant notre Fiche Culture : Tout savoir sur le concombre !
Mise en place au Jardin du cornichon
À force de sélection, les botanistes ont créé des variétés distinctes de cornichons. Vous trouverez en jardinerie des graines de cornichons de différentes variétés. Vous avez le choix du plus fin au plus gros cornichon !
Comment réaliser un semis de cornichon ?
Les semis de cornichons se préparent dès le mois d’avril sous abri. La température doit avoisiner les 20 °C afin de permettre à la graine de germer. Voici les étapes à suivre pour vos semis de cornichons :
- Remplissez des godets avec du terreau.
- Plantez à 1 cm de profondeur 3 graines par godet.
- Arrosez avec une bouteille munie d’un vaporisateur pour ne pas noyer les graines.
- Une fois vos plants sortis de terre, conservez uniquement les plus vigoureux.
Comment faut-il planter le cornichon ?
La plantation en pleine terre s’effectue à partir du mois de mai, une fois la période de gel terminée. Il est également possible de planter vos cornichons dans des bacs de culture sur une terrasse ou un balcon :
- Veillez à ce que la température ne descende pas en dessous de 12 °C la nuit.
- Choisissez un endroit en plein soleil pour planter vos cornichons.
- Creusez un trou de 20 cm de profondeur et déposez votre plant en enterrant uniquement les racines.
- Recouvrez votre plant avec du terreau puis tassez légèrement avec vos mains.
- Arrosez généreusement chaque plant.
- Veillez à garder la terre humide entre 2 arrosages. Les cornichons comme les concombres sont gourmands en eau.
Définitions (🌻)
Qu’est-ce qu‘un HÔTEL À INSECTES ?
L’hôtel à insectes offre un lieu de repos, notamment en hiver, pour accueillir les insectes pollinisateurs et les autres amis du jardinier. Il se place dans le potager de manière à être bien exposé au soleil tout en étant protégé du vent et de la pluie.
Que signifie AMENDER LE SOL ?
Amender le sol d’un jardin ou d’un potager signifie l’enrichir pour améliorer sa fertilité. Généralement, la terre est mélangée avec un apport de compost ou d’engrais.
Le saviez-vous ?
À l’origine, le cornichon et le concombre proviennent de l’Inde. Ils ont rapidement séduit les palais des peuples de toute l’Asie et de l’Europe. Les recettes de cornichons ont voyagé à travers les siècles et il est aujourd’hui consommé comme condiment un peu partout à travers le monde :
- Le cornichon polonais ou cornichon à la polonaise préparé avec une saumure à l’aneth et à l’estragon.
- Le cornichon à la russe quant à lui est préparé avec du piment rouge, du raifort et de l’ail.
Les petits + :
Profitez d’une récolte abondante de cornichons en suivant mes conseils de jardinier. Et comme toujours, ils sont faciles à appliquer !
- La culture du cornichon fait partie de celles qui attirent les colonies de pucerons. Pour détourner ces petits envahisseurs, plantez des capucines. Ces jolies fleurs orange les attirent et ils laisseront ainsi les cornichons fructifier pleinement.
- Même si la culture du cornichon est peu exigeante au niveau de la qualité du sol, vous obtiendrez une meilleure récolte en enrichissant la terre. Amendez (🌻) votre sol avec du compost avant la plantation.
Avez-vous une question à me poser sur la culture du cornichon ? N’hésitez pas à me l’écrire en commentaire et je vous ferai profiter de mon expérience de jardinier !
